Un nuovo week end si avvicina e la nostra rubrica continua il suo percorso con uno dei piatti più conosciuti qui in Sicilia: le sarde a beccafico. Ho trovato al mercato delle sarde freschissime e della giusta misura, visto che per prepararle a “beccafico” servono sarde un po’ più grosse, proprio per permetterci di arrotolare [...]
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Una delle certezze nel mese di maggio in pescheria è il tonno rosso. Il tonno rosso del mediterraneo è uno degli esemplari più ricercati, soprattutto dai giapponesi, che negli ultimi anni considerano questo pesce il migliore da servire con il loro rinomato sushi. A causa di questo, i giapponesi hanno impiantato un vero e proprio [...]
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Eccovi un suggerimento per un buon secondo a base di pesce per domenica. Leggete e ricordatevi di farci sapere la vostra opinione sulla ricetta e magari raccontarci qualche vostro accorgimento culinario in merito. Ben trovati! Quella che vi propongo oggi è una rivisitazione del classico involtino di pesce spada alla siciliana. L’idea di cucinare lo [...]
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